從這三點判斷臺灣烤腸的質量

點擊次數:  更新時間:21/01/15 08:43:01 來源:www.puwoni.cn關閉
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1.產品的顏色
產品的顏色以亮紅色為好。顏色過深,在烤腸機上會越烤越深,影響產品的外觀。
2.烤制的工藝設計
烤腸以肉感強,外層皮脆為好,這需要在烘烤的工藝上做好調整,腸衣更脆點。
3.烤制過程中的腸體爆裂現象
香腸的爆裂跟肉餡有關,也跟烤爐的設定溫度有關。肉餡要求里面盡可能的沒有空氣,肥瘦搭配合理,淀粉含量適中。烤爐的溫度要先高后低,溫度在90~100℃為合適。如果溫度超過150℃,一直烤制,時間過長就會腸裂。
  從以上三點看臺灣烤腸的質量最簡單直接。
    臺灣烤腸

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